Resep ni Berasal dari http://cookerypot.blogspot.com/?expref=next-blog

6 cawan beras basmathi - cuci dan toskan
6 cawan air
1 cawan susu cair
2 tongkol jagung - asingkan dr tongkolnya
1 inci halia - mayang halus
1 labu bawang besar - didadu
2 ulas bawang putih - hiris
rempah tumis - bunga lawang, buah pelaga & kayu manis
125 gm minyak sapi (1 tin kecil)
1 cawan sayur campur
1 cawang daging/ayam cincang
1 batang lobak merah parut
2 sendok teh lada putih
garam secukupnya

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Masukkan rempah tumis, bawang besar, bawang putih dan jahe (masukkan daun pandan jika ada). Tumis hingga. naik bau.
2. Masukkan ayam/daging cincang, kacau rata. Kemudian masukkan jagung dan sayur campur.
3. Masukkan beras dan aduk hingga rata dan sebati. Masukkan air, lada putih, garam dan lobak merah. aduk.
4. Alihkan periuk letrik. Biarkan nasi masak hingga hampir kering. Tuangkan susu. Taburkan kismis dan gajus jika mahu. Biarkan nasik tanak dan kering sepenuhnya.
5. Sedia untuk dihidang.

*Note
Taburkan dengan bawang goreng, daun bawang dan daun sup yg diiris.
Boleh dihidang bersama ayam masak merah, dalca dan acar.

Mie Goreng

Resep ini juga berasal dari http://idaskitchen.blogspot.com/?expref=next-blog
Isenk, ingin masak mie goreng. Semua bahan yg saya butuhkan ada dirumah, so....tunggu apalagi. Ah ya, anda bisa memasukkan jenis sayuran yg anda suka misalnya seperti sawi hijau, brokoli, bunga kol, dll.


Bahan:
2-3 batang mie telur kering
100 gr udang, kupas dan kerat punggungnya
beberapa butir bakso sapi, rebus dan potong²
1-2 batang wortel, iris tipis
beberapa lembar kol, iris²
2-3 batang daun bawang
sedikit daun seledri
2-3 sdm kecap manis (bisa kurang atau lebih, tergantung selera)
sedikit air kaldu ayam atau sapi
minyak utk menumis

Bumbu halus:
1 butir bawang bombay uk sedang
1-2 siung bawang putih
1 sdt lada
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie sesuai aturan, kalau bisa jgn sampai matang. Tiriskan.
2. Sementara itu haluskan bumbu halus. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan sayuran yg agak keras, misalnya wortel, tumis sebentar. Lalu masukkan kol, tumis lagi sebentar. Terakhir masukkan bakso dan udang, aduk rata. Jika masakan terlalu kering, beri beberapa sendok air kaldu dan kecap manis, masak sebentar.
4. Kemudian masukkan mie, aduk rata. Cicipi, apakah rasa sudah sesuai selera. Mie siap untuk disantap.

Plufy Pancake

Resep ini berasal dari http://idaskitchen.blogspot.com/?expref=next-blog

Bahan:
100 gr tepung
1,5 sdt (peres) baking powder
1/3 sdt garam
1 sdt (munjung) gula pasir
150 ml susu cair
1 butir telur uk kecil, pisahkan
1,5 sdm butter atau margarine cair ( di lelehkan)
sedikit vanili ( bisa juga parutan kulit jeruk Lemon, kayu manis bubuk, bumbu Crepes, dll)


Cara membuat:
1. Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur bersama garam hingga mengembang, lalu masukkan gula pasir, kocok hingga tercampur.
2. Campur di baskom, tepung terigu, baking powder dan vanili. Tuang mentega cair dan telur serta sedikit susu, kocok rata (kalau bisa pakai mixer). Setelah itu tuang sisa susu yg ada, aduk rata.
3. Tuang kocokan putih telur ke dlm adonan tepung, aduk perlahan dan rata. Diamkan adonan 30 menit.
4. Panaskan wajan, olesi dgn minyak atau margarine sedikit. Tuang adonan sesuai takaran, masak hingga matang.

Tip:
Jika adonan siap utk dipanggang, kalau bisa adonan jgn diaduk² lagi.

Kue Limas

Resep ini juga berasal dari http://rossitamz-kitchen.blogspot.com/?expref=next-blog

Bahan-bahan Bahagian Bawah :
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 sendok besar gula
1 cawan santan pekat
4 cawan air
10 helai daun pandan
Gula pasir secukupnya
Daun pisang secukupnya - dibuat bentuk kotak2 kecil yang tidak bertutup

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan. Balut penutup dengan kain untuk mengelakkan air daripada menitis ke atas bahan kukusan.
2. Kisar daun pandan bersama dengan air. Tapis dan campurkan dengan santan pekat.
3. Masukkan semua bahan2 lain ke dalam mangkuk dan kacau hingga sebati semuanya. Tapis untuk hilangkan gentel.
4. Sudukan 1 sendok kecil gula ke dalam bekas2 daun pisang tadi.
5. Tuang pula adunan ke atas gula tadi sehingga separuh acuan dan kukus sekejap hingga bahagian atasnya agak2 keras sedikit.
6. Kemudian tuangkan pula bahagian atasnya dan kukus lagi hingga masak.
   

Bahan-bahan Bahagian Atas :

1 cawan tepung gandum

2 cawan santan pekat

1 cawan air

1/2 sendok kecil garam

1 sendok makan gula (optional)

Cara-cara :

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga sebati. Tapis.
2. Tuangkan ke atas bahagian atas yang telah dikukus tadi.

Nota :

Kuantiti gula di bahagian bawah bergantung kepada selera masing2. Jika nak lebih manis, sudukan lebih gula dan sebaliknya.

Kue Gula Hangus

Resep ini juga berasal dari http://rossitamz-kitchen.blogspot.com/?expref=next-blog

Bahan-bahan (1 loyang 7" bulat) :
Untuk gula hangus :
1 cawan gula
1 cawan air panas
2 camb mentega

1 cawan tepung gandum
2 camb soda bikarbonat
4 biji telur
1 cawan susu pekat

Cara-cara :

1. Masak gula dengan api sederhana hingga hangus. Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair. Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
2. Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
3. Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, aduk rata.
4. Masukkan pula tepung + soda. aduk lagi.
5. Terakhir, masukkan air gula yang dah sejuk.
6. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
7. Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam" @ hingga masak (tergantung kepada oven masing2).

Walla Chocolate Cake

Resep ini Berasal dari http://rossitamz-kitchen.blogspot.com/?expref=next-blog.

Bahan-bahan (loyang 9 x 9 in / 8 x 8 in) :
Bahan A (diayak bersama) :
2 cawan tepung
¾ cawan serbuk koko
2 camca teh baking powder
2 camca teh soda bikarbonat

Bahan B (dipukul sebati) :
2 cawan gula kastor
2 biji telur
1 cawan susu segar
1 cawan minyak jagung
1 camca teh esen vanilla

Bahan C (dibancuh) :
½ camca teh garam
1 camca teh Nescafe

1 cawan air panas

Cara-cara (telah saya permudahkan cara2nya) :

1. Ayak Bahan A.
2. Pukul sekejap Bahan B (lebih kurang 1 ½ minit).
3. Masukkan Bahan B ke dalam Bahan A. Kacau sekejap.
4. Masukkan pula Bahan C. Kacau rata lagi.
5. Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min.

Bahan Topping / Ganache :-

1 tin susu pekat - boleh kurangkan
1 sendok teh esen vanila
½ cawan minyak jagung
1/3 cawan serbuk koko (lebih sedap kalu guna Van Houten)
Secubit garam

Cara-cara :

1. Campurkan susu, serbuk koko dan minyak. Masak atas api perlahan saja hingga pekat dan kacau selalu dengan whisker.
2. Masukkan garam dan esen, kacau. Bila telah pekat dan berkilat (lebih kurang 10 minit), tutup api dan biarkan sejuk. Sapu atas kek.
   

Ikan Kukus Asam Boi

Bahan-bahan :
1 ekor ikan (anggaran 500 gram) ~ sea bream ( saya gunakan ikan kerisi ja...)
30 gram cendawan kering ~ rendam dan dihiris
3 biji asam boi
1 biji bawang besar ~ diiris
½ inci jahe ~ diiris halus
1 biji tamat ~ diiris
1 batang lobak merah ~ diiris
4 biji cabe merah ~ dibelah 2 (nak pedas tambah lagi)
1 batang serai ~ diketuk
1 sendok makan bawang putih, bawang merah dan jahe yang telah ditumbuk
1 camca teh tepung jagung
2 sendok besar sos tiram
Garam dan gula secukupnya
Sedikit air
Sedikit daun bawang

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan. Satukan bawang putih,merah dan jahe yg ditumbuk, sos tiram, tepung jagung, garam dan gula serta sedikit air.
2. Campur rata bahan tersebut bersama ikan. Tabur lobak merah, bawang besar, cendawan, jahe, tomat, cabe merah, asam boi dan serai.
3. Kemudian kukus ikan atas air mendidih selama 15-20 minit atau sehingga masak. Angkat dan taburkan sedikit daun bawang.

Apam Comer Inti Blueberry

Bahan-bahan (lebih 100 biji papercup kecil) :

3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete

Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bagikan adunan kepada beberapa bagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Nota :
Inti boleh apa saja tergantung kepada citarasa sendiri...

Resep Masakan

TOUGE MASAK LEMAK PUTIH

BAHAN-BAHAN:

1/2 ons tauge

1 ikat bayam

3 biji tahu - dipotong kecil dan digoreng dulu

1 cawan santan pekat

Sedikit ikan teri

2 biji bawang merah

1 siung bawang putih

Sedikit air

Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

Bersihkan semua tauge dan bayam kemudian potong bayam . Kupas semua bawang dan di iris tipis dan basuhkan ikan teri . Tahu di potong kecil dan digoreng sampai masak.

Masukkan santan , semua bawang dan ikan teri ke dalam periuk yang sesuai kemudian masak kuah santan ni sampai mendidih . Kacau kuah sekali -sekali supaya tak pecah minyak , bila kuah santan dah masak boleh di masukkan semua sayur bayam dan tauge serta tahu yang telah di goreng dulu .

Masukkan garam secukupnya , kacau sayur sehingga masak dan jangan over cook tauge ni nanti jadi lembek dan gk sedap di makan pulak nanti . Bila tauge dah sedikit layu boleh dimatikan api , dan siap dihidangkan.

Hmmm sedapnya makan taugeh masak lemak ni dengan nasi dan sambal terasi serta ikan goreng...menu yang simple tapi cukup menyelerakan...